Minu huvi chiaseemnete vastu tekkis vist märksa hiljem kui paljudel teistel. Muidugi ma olin kuulnud kõikidest nendest ohtratest omegarasvadest, vitamiinidest, antioksüdantidest ja muust kasulikust, mida nende tarbimisest saab.
Proovima hakkasin, kui muffiniisu tuli ja pakk seemneid just parasjagu kapis seisis ja oma võimalust ootas.
Muffinid tulid nii mõnusad ja seemned hakkasid nii meeldima, et seejärel tõime Boliiviast kõrgeima kategooria chiaseemneid, mis üldse olemas on, ja lisasime oma valikusse.
Need muffinid said nii ōhulised ja ahvatlevad, et kui laiskus hetkel ei takistaks, siis toimetaks juba uuesti köögis 😉
Valmimisaeg u.20 min.
Kogus 12 tk.
Pane ahi sooja- 180°c.
Pane muffinitopsid muffinipannile.
Chiaseemneid hoia kuivas ja pimedas kohas. Kuigi ka neile on märgitud “parime enne” kpv alati juurde, seisavad need õige kohtmise korral isegi sajandeid 😉
(Aeg-ajalt ikka tuleb uudiseid leidude kohta, mis puudutavad seda tuntud asteekide supertoitu ja kui üllatavalt hästi on seemned säilinud läbi sajandite 🙂 )
Koostisosad:
Tainas on valmis ja kohe ahju
2 tassi (u. 250 grammi) isekerkivat jahu＊＊＊
1/2 tassi (u. 90 grammi) suhkrut (kasutasin rafineerimata roosuhkrut, järgmine kord proovin steviaga)
1/4 tassi, u 40 grammi chiaseemneid
140 gr värskeid datleid, hakitud ja kivid eemaldatud
2 hästi küpset banaani
2 muna, kergelt vahustatud
125 gr sulatatud võid (mina kasutasin taimset versiooni)
3/4 tassi piima (u.185 grammi) (kookose- mandli- või sojapiima, või hoopis lehmapiima. Ise kasutasin mandlipiima)
Sega omavahel kokku jahu, suhkur ja chiaseemned. Sega juurde hakitud datlid.
Teises kausis vajuta kahvliga katki banaanid, sega juurde munad, või ja piim. Sega see segu kõik kuivainete juurde. Ära sega liiga kõvasti ega usinasti, sest muidu muffinid ei kerki nii kohevaks kui sooviks.
Jaga tainas muffinivormide vahel ära ning enne ahjupistmist, lõika peale maasikaviilud (või banaani või mis iganes meeldiks) ning küpseta u. 20 min. Kui tikk sisse torgates puhtaks jääb, siis on muffinid valmis 🙂
*** Mis asi on isekerkiv jahu? (self-raising flour)
1,5 l isekerkiva nisujahu saamiseks võta:
1,5 l nisujahu
3 spl küpsetuspulbrit
1 sl soola
Mõõda suurde kaussi küpsetuspulber sool ja jahu, sega kenasti läbi. Tulemuseks on 1,5 liitrit jahu, mida saad kasutada kookide-pirukate valmistamiseks.
Väiksema koguse jaoks mõõda mõõteklaasi 1,5 tl küpsetuspulbrit ja noaotsatäis soola ning sega juurde nii palju jahu, et saad 2,5 dl.
Ahjust!
Ampsaks, onju 🙂
Tegelikult said muffinid ja maasikatoormoos chiaseemnetega tehtud kingituseks ühele armsale inimesele. Nii et siin oleme juba valmis teele asuma.